Foto: Helmuth Bischoff. M anche halten es für übertrieben, für einen Espresso 6,50 Euro zu bezahlen. Sie sparen ihr Geld lieber für ein Auto oder ein neues Sofa. Andere bezahlen den stolzen Espresso-Preis und freuen sich, dafür neben dem Kaffee auch ein besonderes Verweilen zu erleben: stilvoll, diskret, kunstsinnig, alles von erlesener Qualität. Wie sonst hätte das weltberühmte Etablissement so lange überleben können? Am Dezember feiert das "Florian" seinen Trotz Coronakrise freuen sich Geschäftsführer Marco Paolini und sein Team auf den Ehrentag.
Wenn ich nach langem Verweilen aus dem Florian komme, bin ich glücklich. Welcher Kleingeist will bei so einem Erlebnis über den teuren Espresso oder die fünf Euro für das Croissant meckern? Allein die Instandhaltung unserer Räume, kostet beträchtliche Summen.
Würden wir bei diesen Ausgaben den Kaffee für den gleichen Preis wie am Kiosk verkaufen, gäbe es das Florian schon lange nicht mehr. Es waren Jahre, in denen sich der Kaffee erst verbreitete. Wie das Getränk seinen Weg von Afrika über Ägypten und dem Orient nach Europa fand, ist nicht eindeutig belegt. Als Eintrittsorte werden für das Jahrhundert Venedig und Wien genannt. Sein heutiges Aussehen erhielt das Florian bei einem Umbau Mitte des N ehmen Sie Platz in einem der kleinen Räume.
Zum Beispiel in der Sala Cinese. Unter goldener Cassettendecke, vor Wandspiegeln und geschnitztem Dekor wäre eine Tasse Tee nicht schlecht. Es darf aber auch eine hausgemachte Trinkschokolade sein, deren Rezeptur von Fachleuten zu den weltweit fünf besten gezählt wird. Oder Sie nutzen die Sala Oriente als Rückzugsort. Letztere schuf mit Giacomo Casa einer der Venezianischen Meister der zweiten Hälfte des Hier könnte auf dem Marmortisch eine Tasse Zabaione mit hausgemachten Bisquits konvenieren.
Mit der Sala Liberty hat sich das Florian zu seinem Geburtstag selbst beschenkt. Passend zur damaligen Zeit schmückt floraler Jugendstil den Raum. Und passend zum Nachmittag darf es in diesem Salon ein Prosecco sein. Der historisch bedeutsamste Raum des Florian ist die Sala del Senato.
